• 竹筍、地瓜、紫菜食品(PAKA)空氣源熱泵烘干機

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    產品型號:KB-380D

    產品規格:

    優惠價格:0

    發布時間:2021-02-02

    空氣能熱泵烘干機的優勢

    (1)烘干(產量)提高50%:舒適方便、自動化、智能化程度高,采用自動控恒溫裝置,24小時連續干燥作業,產能高;

    (2)高效能,1度電等于4度電:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,同燃煤、油、氣烘干設備相比,可節省75%左右的能耗;

    (3)零排放,零污染:無的燃燒物及排放物,生產符合食品衛生標準,是一種可持續發展的環保型產品;

    (4)使用時間長、維護成本低:工藝成熟,性能穩定,運行安全可靠,全自動免人工操作,自動化控制;

    (5)拆、裝方便,占地面積?。喊惭b方便、安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、室外。

     

    芒果干生產烘干工藝流程

    選材:選擇核小、肉質肥厚的芒果,成熟度以8~9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風味較差,過熟則容易爛。

    清洗:手工或清洗機清洗芒果,清洗干凈之后,靜待瀝干。

    去皮:外皮必須去凈,因果皮中含有較多的單寧,如未削凈,在加工過程中容易產生褐變,影響成品色澤。

    切片:去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8~10mm。

    護色:切好的芒果片要立刻放入加有護色液(不需采用二氧化硫作為護色劑,就可達到保色、保味、防腐的目的)的糖水中浸泡。

    浸糖:芒果片護色期間添加白砂糖,一層芒果片一層砂糖,最上面還要覆蓋一層砂糖。砂糖腌制時間不能太長,一般為8小時,過后抽出糖水,把糖水入鍋濃縮,再將果塊倒入糖水中,如果砂糖不夠還可以補加,使糖水濃度達到45%~60%。注意芒果片不能直接煮制。浸泡糖液初始溫度30左右為宜。浸漬過程的添加成份均要求符合食品衛生標準。

    硬化:芒果加工成片狀需要經硬化處理,否則不容易成型。加入的硬化劑有多種,氯化鈣硬化效果好。

    冷卻:經護色、吸糖、硬化后的芒果片,要放置冰箱冷藏12小時。

    擺盤:將芒果片小心取出,一片一片的擺在烘干托盤上。

    烘干:

    第一段:升溫階段:設置溫度為45℃,不排濕約1小時

    第二段:開始排濕階段:設置溫度為50℃,開始排濕,濕度設置在65%,時間約為3小時

    第三段:加大排濕階段:設置溫度為55℃,加大排濕,濕度設置在40%,時間約為10小時

    第四段:減小排濕階段:設置溫度為60℃,減小間歇排濕,濕度設置在20%,時間約為5小時

    第五段:鞏固排濕階段:設置溫度為62℃,繼續減小間歇排濕,濕度設置在15%,時間約為5小時

    烘干完成后,產品達到干燥要求的水分含量時,一般為15-18%左右,,可將產品至于密閉容器中,讓其回軟2-3小時,使各部分含水量均衡,質地柔軟,方便包裝。

     

    佛山市科創達冷熱設備制造有限公司

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